Halhús elkészítésének lépései: Ideális a folyami ponty a bajai halászléhoz. Első lépés a hal-pikkelyezés, majd a has felvágást követően a belsőségek és szilvány eltávolítása. Ezt követi a felirdalás (bemetszések), majd feldarabolás és besózva hűtőbe rakás.

Halászlé:

• Hagyma: négy fő esetén 2 fej (narancsméretű) vöröshagyma apróra vágása szükséges
• Halfejek és halfarkak elhelyezése a bográcsba legalulra (előtte lemosás a sótól), rájuk elhelyezni a derakakat
• Víz ráöntése a bográcsba
• Felrakás a tűzre (innentől 1 óra a főzési idő)
• Párhuazmosan: halászlé tészta felrakása a tűzre (ennek is kb 1 óra a főzési ideje)
• Halászlékocka és sűrítmény alaplé-kiegészítő elkészítése: kisebb lábosban kavargatva kb fél óra a főzési idő.
• Közben, ha elfőtte a habját a halászlé, akkor 2 evőkanál őrölt paprikát lell rászórni a lére.
• Ha másodszor is elfőtte habját, következik a halászlékocka és sűírtmány ráöntés
• Összefőzés addig, amíg a halhús kellő puhaságú nem lesz.  

***